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07/08/2026
White Pony y Roberto Orano: el arte del extreme brewing
White Pony es una de las firmas más atrevidas y experimentales del extreme brewing. Nacida hace trece años como un proyecto nómada —una gipsy brewery de mente italiana que elabora siempre en Bélgica, la patria mundial de la cerveza—, ha pasado de aquellos primeros lotes de apenas 10 hectolitros a acumular más de medio centenar de medallas y una identidad inconfundible, con cervezas de nombres tan personales como Teppistenbier, The Oracle o A Wish Full of Dreams. Detrás de todo está Roberto Orano, un cervecero ítalo-belga que aterrizó en Bélgica con poco más de veintitrés años, muy delgado, sin hablar flamenco y rodeado de miradas de perplejidad. Hemos hablado con él sobre madurez, límites, etiquetas, Italia, Bélgica y las cervezas que más quiere.
27/07/2026
Selección del Jefe Julio 2026: cuatro cervezas belgas para el verano
Julio pide cervezas que refresquen sin cansar. La Selección del Jefe Julio 2026 tiene la respuesta: cuatro referencias belgas de baja graduación con toda la complejidad intacta. En el vídeo de este mes, que puedes ver aquí abajo, repasa en persona las cuatro referencias de la Selección del Jefe de julio, explica qué las une […]
15/07/2026
SOMA Beer: cerveza artesana de Girona
Hay cervecerías que nacen con un catálogo. Y hay cervecerías que nacen con una obsesión. SOMA Beer es de las segundas. Ramón Prats, fundador y maestro cervecero de SOMA, empezó como muchos aficionados a la cerveza artesana: comprando un libro, experimentando en casa y vendiendo sus primeros litros en un bar de Girona. Lo que […]
25/05/2026
Pellicle Vergistingen: la nano-blendery belga que reinventa el lambic con fruta, hierbas y vino natural
En un rincón discreto de Zedelgem, en la provincia belga de Flandes Occidental, una operación minúscula está cambiando lo que esperamos del lambic moderno. No es la única que lo intenta, pero sí una de las que más interés despierta entre los aficionados a la cerveza de fermentación salvaje y al vino natural. Se llama Pellicle Vergistingen y, en menos de diez años, ha pasado de elaborar vinos de fruta en un apartamento de Brugge a tener nave propia, huerto, viñedo y una de las gamas de blends de lambic más originales del panorama belga.
12/05/2026
Formatos de botellas de cerveza belga: guía completa de tamaños
Cuando navegas por una tienda especializada en cerveza belga te encuentras con una variedad de tamaños que puede resultar desconcertante: 25 cl, 33 cl, 75 cl, Magnum, Jeroboam... ¿Por qué tantos formatos? ¿El tamaño afecta al sabor? ¿Para qué ocasión es cada uno? La respuesta corta es sí, el formato importa, y no es un capricho de marketing. El tamaño de la botella afecta a la maduración, la carbonatación, la conservación y, por supuesto, a la experiencia social que rodea cada cerveza. En esta guía repasamos todos los formatos habituales de la cerveza belga, su origen histórico y cuándo elegir cada uno.
11/05/2026
Brasserie de Cazeau: 20 años con Laurent Agache
La Brasserie de Cazeau es una de esas piezas de la cervecería belga que no se entienden sin la historia de su familia. Fundada en 1753 en Templeuve (Tournai), funcionó ininterrumpidamente durante más de dos siglos hasta que Jean Agache decidió cerrarla en 1969, el mismo año en que nacía su hijo Laurent. Treinta y cinco años después, en 2004, Laurent Agache reabrió las puertas y devolvió la vida a la cervecería con una primera elaboración el 1 de mayo. Hoy, dos décadas después de aquella reapertura, hemos hablado con él para entender qué ha cambiado, qué no ha cambiado y hacia dónde va la cervecería en los próximos años.
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